Sie haben beschlossen, Ihre Gäste mit einem Hochzeitsmenü zu verwöhnen. Nun könnten Sie zunächst überlegen, wie viele Gänge aufgetragen werden sollen. Es gibt Menüs mit drei bis zu acht Gängen. Das alles ist natürlich in erster Linie eine Kostenfrage, hängt aber auch davon ab, wie viel Zeit Sie für das Hochzeitsessen einplanen wollen. Außerdem: Je mehr Gänge, desto mehr Hochzeitsredner können sich zu Wort melden. Das wäre allerdings ein Grund für ein ausgedehntes Hochzeitsmenü.

Sehen wir uns die unterschiedlichen Menüfolgen mal an: Ein Menü mit drei Gängen enthält eine Vorspeise, meist in Form einer Suppe. Die traditionelle Hochzeitssuppe, eine Hühnerbrühe mit Gemüseeinlagen, u. a. Spargel, ferner Eierstich und Fleischklößchen, ist überaus beliebt. Die Vorspeise kann aber auch aus einem gemischten Salat bestehen. Der Hauptgang enthält in der Regel ein Fleischgericht, z.B. einen leckeren Braten mit Beilagen. Man sollte aber auch an diejenigen denken, die kein Fleisch mögen. Ihnen sollte man alternativ dazu ein Fischgericht oder eine vegetarische Speise anbieten. Zum Nachtisch gibt es dann ein leckeres Dessert, im Sommer vorwiegend Eis.

Je mehr Gänge, desto mehr wird die Palette an Speisen erweitert: So enthält ein 5Gänge-Menü nach der Vorspeise ein Fischgericht, anschließend ein Fleischgericht, dann Käse und zum Schluss das Dessert.  Bei einem 8Gänge-Menü wird die Speiseabfolge entsprechend erweitert: z.B. kalte Vorspeise wie Antipasti, Suppe, einem Zwischengericht, wie z.B. Fisch, vor dem Hauptgang ein Sorbet, zum Schluss Käse und das Dessert. Nach jedem Menü darf ein Tässchen Espresso oder wahlweise die Tasse Kaffe nicht vergessen werden.

Auch sollte sichergestellt werden, dass Gäste, die bestimmte Nahrungsmittel nicht vertragen, z.B. weil sie Allergiker sind, nicht zu kurz kommen. Vielleicht gibt es auch Diabetiker unter Ihren Gästen. Es wäre schön, wenn Sie die Menüwünsche rechtzeitig mit ihnen absprechen könnten. Und denken Sie an die Kinder. Vielleicht wollen sie lieber Pommes und ein leckeres Schnitzel. Und zum Nachtisch viel Eis. Warum eigentlich nicht?